Xorb
Sucralose huwa offtenużat fix-xarba, ġeneralment, il-kontenut ta 'sukrożju fix-xarba huma ġeneralment ikkonċentrati fi 8% ~ 10%, skond il-proporzjon ta'sucraloseu ħlewwa sukrożju, għandek bżonn iżżid 0.013% ~ 0.016% ta 'sucralose, jiġifieri, fl-1000 kg ta 'xarba, trid iżżid 130 ~ 160 g ta'sucralose. Barra minn hekk, iżżid ammont żgħir ta 'sucralosejista 'jtejjeb it-togħma ta' xorb alkoħoliku, li jista 'effettivament jgħatti l-aċidità oriġinali ta' xorb alkoħoliku, itejjeb it-togħma ta 'xorb alkoħoliku, u jagħmel il-ġisem ta' l-inbid ikkoordinat mingħajr riħa.Sucraloseużat fix-xorb nutrittiv jista 'għata it-togħma morra u astrinġenti ta 'vitamini u sustanzi funzjonali.Sucralosejista 'jintuża f'batteriji ta' aċidu lattiku u ħalib iffermentat, mhux se jkun dekompost, u ma jkollux effett ħażin fuq il-proċess ta 'fermentazzjoni, l-effett ġenerali huwa aħjar.
Sucralosegħandu stabbiltà tajba, mhux se jirreaġixxi ma 'sustanzi oħra, u mhux se jaffettwa t-trasparenza, il-kulur u t-togħma tax-xarba. Barra minn hekk,sucralosegħandu l-proprjetajiet ta 'tisħin ta' sterilizzazzjoni u preservazzjoni fit-tul, u mhux se jkun hemm problemi ta 'degradazzjoni jew deklorazzjoni. Għalhekk,sucraloseużat bħala ħlewwa fix-xorb jista 'jissodisfa r-rekwiżiti tal-użu u l-immaniġġjar taċ-ċirkolazzjoni.
Bakedikel
Minħabba l-vantaġġi ta 'reżistenza għat-temperatura għolja u valur kaloriku baxx,sucralosetintuża ħafna f'oġġetti moħmija. Il-ħlewwa ta 'sucraloseprodotti wara tisħin b'temperatura għolja ma jinbidlux, u m'hemm l-ebda telf ta 'prestazzjoni li tista' titkejjel. Huwa komuni li żżidsucralosefi kejkijiet moħmija u ħelu.Meta l-pH huwa 3,sucraloseikel miżjud jitqiegħed għal sena, ir-rata ta 'preservazzjoni ta'sucralosetintilef biss 2%. Meta l-pH huwa ogħla minn 3,sucralosekważi ma jitlifx, u ma jipparteċipax fir-reazzjoni tal-fermentazzjoni, u ma jaffettwax it-tkabbir tal-ħmira. Ibbażat fuq dan,sucralosejista 'jintuża fil-fermentazzjoni ta' aċidu lattiku u jogurt ikel b'pH baxx, jista 'jkollu l-vantaġġi ta'sucralose, ittejjeb it-togħma tal-ikel.
Peress lisucralosefih innifsu l-ebda kaloriji, u jagħmilha diffiċli biex tassorbi sustanzi li jagħtu l-ħlewwa b'effiċjenza għolja, ma tikkawżax direttament problemi bħall-obeżità. L - applikazzjoni tal -sucralosefid-deżerta ikel mimli zokkor jista 'jnaqqas il-kaloriji fl-ikel fuq il-bażi li tiġi żgurata t-togħma.
