Sorbitol, wtrab igroskopiku hite jew trab kristallin, laqx jew granuli, mingħajr riħa. Il-punt tat-tidwib ivarja minn 88 ℃ sa 102 ℃ u d-densità relattiva hija madwar 1.49, skont il-kundizzjonijiet tal-kristallizzazzjoni. Solubbli fl-ilma (1g solubbli f'madwar 0.45ml ilma), kemmxejn solubbli fl-etanol u l-aċidu aċetiku. Skond il-provvista ta 'sorbitol Beite fehim kimiku: l-industrija ta' l-ikel hija l-aktar 69 ~ 71% tal-kontenut ta 'likwidu sorbitol. Is-soluzzjoni ta 'sorbitol hija likwidu ċar, bla kulur, ġulepp, ħelu, newtrali għal-litmus, li titħallat ma' l-ilma, gliċerol u propilen glikol. Jista 'jintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa nutrittiva, aġent li jxarrab, aġent kelanti u stabilizzatur.
Sorbitolgħandu proprjetajiet kontra l-kari:
Iz-zokkor huwa l-kawża ewlenija tas-snien dentali. Ċerti mikrobi fil-ħalq jiffermentaw iz-zokkor biex jipproduċu aċidi li jeqirdu l-enamel fuq il-wiċċ tas-snien, u jikkawżaw is-snien dentali.
Sorbitolgħandu ħlewwa friska, madwar nofs il-ħlewwa tas-sukrożju, u valur kalorifiku simili għas-sukrożju. Meta mqabbel mas-sukrożju,sorbitolhuwa ħafna aħjar fil-prevenzjoni tas-snien dentali. Filwaqt li t-teħid ta ’sukrożju jwassal għal produzzjoni mgħaġġla ta’ aċidu fuq il-wiċċ tas-snien li jirriżulta fi tnaqqis fil-pH,sorbitolit-teħid iwassal għal inqas tnaqqis fil-pH tal-wiċċ tas-snien, li għadu 'l fuq mill-valur kritiku ta' 5.7, u b'hekk inaqqas ħafna l-probabbiltà ta 'kari.
Ir-riċerka turi li wara chewing chewing gum li fihsorbitolgħal 20min u 30d, il-plakka fuq il-wiċċ tas-snien tnaqqset b'mod sinifikanti, li ppromwoviet ukoll il-mineralizzazzjoni mill-ġdid tal-wiċċ oklużali u s-snien bikri bikri tal-molari.
