Hemm żewġ partijiet fil-molekula tal-emulsifikant li huma idrofiliċi u lipofiliċi. Hemm tliet tipi skond il-karatteristiċi tal-porzjonijiet idrofiliċi tagħhom.
L-ewwel, emulsifikant joniku negattiv. Emulsifikant bħal karbossilat, sulfat, sulfonat jew simili li huwa kapaċi li jonizza grupp idrofiliku anjoniku li għandu grupp alkil jew grupp aril fl-ilma. Emulsjonanti bħal dawn jintużaw l-aktar, u l-prodotti l-iktar abbundanti huma: frixa, stearat tas-sodju, dodecylbenzenesulfonate tal-kalċju u simili. Emulsifikanti tal-joni negattivi huma meħtieġa li jintużaw taħt kondizzjonijiet alkalini jew newtrali u m'għandhomx jintużaw taħt kondizzjonijiet aċidużi. Meta tuża varjetà ta 'emulsjonanti biex tifformula emulsjonijiet, emulsjonanti tal-joni negattivi jistgħu jiġu konfużi ma' xulxin, u jistgħu wkoll jitħalltu ma 'emulsjonanti nonjoniċi. Emulsjonanti ta 'joni negattivi u joni pożittivi ma jistgħux jintużaw f'emulsjoni waħda fl-istess ħin, jekk ikunu konfużi, se jeqirdu l-istabbiltà ta' l-emulsjoni.
It-tieni, emulsifikatur tal-joni pożittiv. Għall-jonizzazzjoni ta 'grupp ta' joni idrofiliċi li għandhom grupp alkil jew grupp aril fl-ilma. Dawn l-emulsjonanti huma ta 'varjetà żgħira u huma derivati ta' amini, bħal N-dodekildimetilamina, li jistgħu jintużaw għal reazzjonijiet ta 'polimerizzazzjoni.
Emulsjonanti mhux ijoniċi. Il-manifatturi tal-emulsifikaturi huma klassi ġdida ta 'emulsjonanti li ma jonjonizzawx fl-ilma. Il-parti idrofilika tagħha hija varjetà ta 'gruppi polari, u l-eteri tal-polioxietilene u l-eteri tal-polipropropilene huma komuni. Il-parti oleofilika tagħha hija indirettament magħquda ma 'konnessjoni ta' etere ossetilene. L-atomu tal-ossiġnu fuq il-katina tal-polyether tal-emulsifikant mhux joniku jista 'jkun imwaħħal mal-idroġenu mal-ilma u b'hekk jista' jinħall fl-ilma. Jista 'jintuża f'kondizzjonijiet aċidużi kif ukoll taħt kondizzjonijiet alkalini, u r-riżultati ta' emulsifikazzjoni huma tajbin ħafna. Huwa użat ħafna fil-produzzjoni ta 'kimiċi, tessuti, pestiċidi, pitrolju u latex.
