Glutina vitali tal-qamħhuwa maħbub min-nies minħabba li għandu varjetà ta 'proprjetajiet fiżiċi u jista' jissodisfa l-ħtiġijiet ta 'varjetà ta' funzjonijiet tal-ikel. Liema ikel jista'glutina vitali tal-qamħgħandhom isiru?
1. Il-produzzjoni tal-ħobż. Iż-żieda ta' 1-3%glutina vitali tal-qamħ(skont il-proporzjon tal-glutina tad-dqiq) jista' jsaħħaħ l-għaġina, itejjeb il-viskelastiċità, it-titwil u l-istabbiltà tal-għaġina, jista' jżomm il-gass iġġenerat meta jqajjem, u jkun jista' jikkontrolla l-espansjoni, sabiex il-volum tal-ħobż ikun konsistenti. Żamma ta 'forma tajba, ittejjeb il-kwalità tal-ħobż, ittawwal il-ħin tax-xjuħija, iżda wkoll iżżid il-kompożizzjoni nutrittiva tal-ħobż. Differenti miż-żieda ta' aġent ta' rinfurzar kimiku.
2. Noodles istantanji, noodles jagħmlu. Iż-żieda ta' 1-2%glutina vitali tal-qamħjistgħu jżidu l-toughness ta 'noodles, li mhuwiex faċli li jinkiser matul l-ipproċessar, reżistenti għat-tisjir u t-tixmix, u għandu gidma fl-għeruq.
3. Perżut,zalzett, sandwiches u prodotti oħra tal-laħam.Glutina vitali tal-qamħhuwa legatur tajjeb u mili fi prodotti tal-laħam. Speċjalment fil-ħut, zalzett zalzett u laħam fil-laned jistgħu jissostitwixxu parzjalment laħam dgħif, iżidu l-elastiċità u d-densità, inaqqsu xaħam tal-annimali u l-kontenut tal-kolesterol, itejbu l-produzzjoni, ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa.
4. Jista 'jintuża bħala materja prima għal diversi tipi ta' ħxejjex assorted, saqajn tat-tiġieġ veġetarjani, imsaren tat-tiġieġ veġetarjani, eċċ., li mhux biss jistgħu jibdlu l-istruttura u t-togħma tal-ikel, iżda wkoll itejbu l-kompożizzjoni nutrittiva tal-ikel. Bħala tip ta ' xaħam baxx, l-ebda prodotti ta ' l-alkoħol, sar l-ikel nutrizzjoni rispettati ħafna fid-dinja direttament fil-familji tal-konsumatur.
5. Għall-gambli, ħames stilel, seba 'sallura stilla, granċ, ħut prezzjuż u materja prima bażika oħra ta' għalf raffinat ta 'grad għoli. Il-proteina għolja magħmula minn diversi aċidi amminiċi tista 'tintuża biex iżżid il-valur nutrittiv tal-għalf, u r-rata ta' utilizzazzjoni tal-għalf fl-ilma tista 'tittejjeb bil-viskelastiċità tagħha, u t-tniġġis tas-sors tal-ilma jista' jitnaqqas.
