Ir-rwol tal-preservattivi tal-ikel

Il-preservattivi tal-ikel huma kklassifikati fi funġiċidi u aġenti batterjostatiċi skont il-funzjonijiet tagħhom. It-tnejn spiss ma jistgħux jintgħarfu minħabba differenzi fil-konċentrazzjoni, il-ħin ta 'l-azzjoni u l-proprjetajiet mikrobjali. Skond in-natura, jista 'jinqasam fi preservattivi kimiċi organiċi u preservattivi kimiċi inorganiċi. Barra minn hekk, nisin huwa antibijotiku tal-peptide prodott minn S. lactis li fih 34 aċidu amminiku. Hemm 28 varjetà. Il-preservattivi huma kklassifikati skont is-sors u fihom żewġ tipi ta ’preservattivi kimiċi u preservattivi naturali. Il-preservattivi kimiċi huma maqsuma wkoll fi preservattivi organiċi u preservattivi inorganiċi. L-ewwel tinkludi prinċipalment aċidu benżojku, aċidu sorbiku, eċċ. Konservattivi naturali, ġeneralment estratti mill-metaboliti ta 'l-annimali, pjanti u mikro-organiżmi. Pereżempju, nisin huwa sustanza polipeptida estratt mill-metaboliti ta 'Streptococcus faecalis. Il-polipeptide jista 'jiġi degradat f'diversi aċidi amminiċi fil-ġisem. Ir-regolamenti dwar tali preservattivi jvarjaw minn pajjiż għall-ieħor. Il-batterjokina għandha firxa ta 'użu u doża massima permissibbli.